1.0Füvészbloghttps://fuveszblog.cafeblog.huFüvészkehttps://fuveszblog.cafeblog.hu/author/fuveszke/<div></div><table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://1.bp.blogspot.com/-KDXFT1c8xnk/UU25p3JCyTI/AAAAAAAABfI/Xx3FspVPY0E/s1600/uyuni.jpg"><img border="0" height="211" src="https://fuveszblog.cafeblog.hu/files/2013/03/uyuni.jpg" width="320"></a></td></tr><tr><td><span>Uyuni, La Paz</span></td></tr></tbody></table><div><b>"Én úgy szeretem édesapámat, ahogy az emberek a sót."- így fejezte ki szeretetét a népmesében a királylány az apja iránt. Szeretjük-e a sót? Sokszor észre sem vesszük, csak fogyasztjuk. A sóra nem csak nekünk, hanem az állatoknak is szükségük van. A sókereskedelem éppen ezért hatalmas üzlet volt évszázadokon keresztül. A Himalájában napjainkban is több hónapos vándorlással viszik a sót a kereskedők a sószegény vidékekre.</b><br><span><br></span><span>Az emberi szervezetnek szüksége van sóra, a só koncentrációja biztosítja a vér és szövetek közötti anyagcserét. Az ásványi sókat nem képes előállítani a szervezet, ezért külső forrásból kell pótolni. A konyhasó a finomítások során már csak nátrium-kloridot tartalmaz, amíg a természetes kristálysó (tengeri só, Himalája só) számtalan ásványi elemet is. <b>A napi ajánlott sóbevitel a WHO szerint 5 g</b>, de sokan a 15-20 g-t is elfogyasztanak egy nap szinte észrevétlenül. A készételek, még az édesek is, tele vannak sóval. A túlzott sóbevitel magas vérnyomást okoz, mert a só megköti a vizet. A szívkoszorúér betegségek 49%, az agyvérzések 62%-ának hátterében a magas vérnyomás áll. Hazánkban a halálozások 50%-áért a szív- és érrendszeri  betegségek felelősek. Talán meglepő, de magas vérnyomásban két és fél millió ember szenved*.</span><br><span><br></span><span>Hazánkban még nem gyakorlat, de Finnországban a termékeken kötelező feltüntetni a sótartalmat is tápanyag-összetétel mellett. Az Országos Élelmezési és Táplálkozási Intézet (2009-2012) között megvizsgálta a különböző élelmiszereket és közzétette azt a táblázatot, amelyben egy termék 100 grammra vetített sótartalmát megtalálhatjuk**. (!*a bejegyzés megjelenése és az adatok közlése után eltűnt a táblázat, "404 Nem elérhető")</span><br><br></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://4.bp.blogspot.com/-B0g8VqX5FVc/UU2-uvTXBYI/AAAAAAAABfY/6mvh_ndCJJ4/s1600/s%C3%B3tartalom1.jpg"><img border="0" height="403" src="https://fuveszblog.cafeblog.hu/files/2013/03/sótartalom1.jpg" width="640"></a></td></tr><tr><td><span>Ételízesítők és levesporok sótartalma</span></td></tr></tbody></table><div><span>A legmagasabb értékek az ételízesítők, leveskockák és -porok közt találhatóak, ezeket külön táblázatban vizsgáljuk. Ezekből általában nem fogyasztunk 100 gramm mennyiséget, kivéve a levesporokat, ezeket érdemes kerülni. </span></div><span></span><br><div><span>Miközben büszkék vagyunk a ropira (Profi sós pálcika: 4,45 g) és viszonylag könnyen leszóljuk a chipseket (Coop grillízű chips: 2,48 g), ki gondolná, hogy az utóbbi sótartalma az alacsonyabb? Ez nem jelenti önmagában, hogy a chips akkor egészséges, a zsírtartama jóval magasabb. A sajtoknak és a sajtos termékeknek is magas a sótartalmuk. A dán kék sajt (3,23 g), a füstölt sajt (2,66 g), a Gauda sajt (1,97 g),  a trappista viszont (1,65 g) sót tartalmaz. Míg az átlagos fehér kenyér 1,7 g, addig a Party sajtos tallér 3,9 g, a  sajtos-tökmagos buci 2,59 g sót tartalmaz.  A hústermékek közül kiugróan sós a Pick Kaisers szalámi (4,9 g) és a Spar füstölt főtt tarja (3,9 g). Ugyan a konzerv gomba (1,4 g) és a zöldborsó (0,9 g) kevésbé sós a fentiekhez képset, mégis érdemes - nyers zöldségek hiányában - a mirelitet választani. </span></div><span></span><br><div><span><br></span></div><span><table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4K5JeC0Wi3E/UU3CWfVEO8I/AAAAAAAABfg/9a0yFkr2K18/s1600/s%C3%B3tartalom.jpg"><img border="0" height="331" src="https://fuveszblog.cafeblog.hu/files/2013/03/sótartalom.jpg" width="640"></a></td></tr><tr><td><span>Hétköznapi termékek sótartalma</span></td></tr></tbody></table></span><br><div><span><br></span><span></span><br><span>A sót helyettesíthetjük fűszernövényekkel: porrá zúzott kapormag, zellermag, tárkony, szezámmag és szárított lila hagyma, a tengeri alga. Mi is készíthetünk úgynevezett fűszersót, petrezselyem, zeller, csalán, lestyán, bazsalikom, snidling, majoránna és tengeri só 10:1 arányú darált keverékéből.</span><br><span><br></span><span>Ez a bejegyzés nem azért készült, hogy ezeket a termékeket ne fogyasszuk, a fő cél a tájékoztatás és tudatosság kialakítása a termékek közti választásban.</span><br><div><span><br></span></div></div><span></span><br><div><span><span><br></span></span></div><span></span><br><div><span><span>Források: *</span><span><a href="http://www.oeti.hu/?m1id=10&m2id=88">http://www.oeti.hu/?m1id=10&m2id=88</a>, </span></span></div><span></span><br><div><span><span>**<a href="http://www.oeti.hu/download/soadatok.pdf">http://www.oeti.hu/download/soadatok.pdf</a></span></span></div><span></span>rich