1.0Füvészbloghttps://fuveszblog.cafeblog.huFüvészkehttps://fuveszblog.cafeblog.hu/author/fuveszke/<div><table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://3.bp.blogspot.com/_nzadTN1Ve38/TGDuKZC7wnI/AAAAAAAAArE/KSjNNcYiGBo/s1600/levisticum+off.jpg"><img border="0" height="160" src="https://fuveszblog.cafeblog.hu/files/2010/08/levisticum-off.jpg" width="200"></a></td></tr><tr><td>Lestyán (Levisticum officinale)</td></tr></tbody></table><span>Dél-, illetve nyugat-ázsiai eredetű, főleg erdőszéleken, félárnyékos, nedves, tápanyagban gazdag helyeken fordul elő.</span> <span><span>Igen fényigényes növény, ezért főleg a déli, mediterrán vidékeken nő nagyobb számban. A görögök és rómaiak fertőtlenítésre használták. Fürdőt is készítettek belőle, mert tisztítja és illatosítja a bőrt. Hazánkba a rómaiak közvetítésével került. Népies nevei: maggifű, levescsík, levestikom, lóstya.</span></span></div><div><br></div><div><br><br><br><br><table cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td><a href="http://2.bp.blogspot.com/_nzadTN1Ve38/TGDxmXpSx-I/AAAAAAAAArM/GtCSoGz-vY4/s1600/lestyan___kep3___gyokere.jpg"><img border="0" height="150" src="https://fuveszblog.cafeblog.hu/files/2010/08/lestyan___kep3___gyokere.jpg" width="200"></a></td></tr><tr><td><span>Lestyán gyökér</span></td></tr></tbody></table><span>Zeller, petrezselyem helyett levele zölden és szárazon kiváló ízesítő. Gyökere még erősebben fűszerez. Napjainkban főként ez van forgalomban. </span><span><span>A gyökereket három-négyéves növény kiásásával nyerjük.</span></span> <span> </span><span>Diétás étrendben kiválóan alkalmazható. </span><span>Kiváló levesízesítő, de főzelékek, saláták, konzervek és diétás ételek fűszerezésére is kiváló. Likőrök készítéséhez, cukrászati termékekhez is használják. </span><span><span>A lestyán teát is a szárított gyökérből készítik, amely</span></span><span> nagyon jó gyomorerősítő, emésztést serkentő, vizelethajtó. Epe- és vesekőoldó teakeverékekben is igen hasznos. Kiváló háziszer a nikotin- és alkoholmérgezésekre.</span><span><span> </span></span><span><br>  </span><span><span><br></span></span></div><div><span>Sokan gondolják, hogy a Maggi-termékek alapanyaga, mert a lestyán német elnevezései közül kettő,  a  </span><span><i>Maggipflanze és a Maggikraut, illetve a magyar maggifű és magginövény kifejezések félrevezetőek.</i></span><span> Valójában a cég az alapítóról, a svájci <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Julius_Maggi">Julius Maggiról</a> kapta a nevét. Német források állítják, hogy a korai termékekben volt lestyán, aminek az ízét ma aromákkal pótolják. Elolvastam a Maggi-termékek összetevőit, lestyán egyik csomagoláson sem szerepelt. Annál inkább só és nátrium-glutamát (E-621): <a href="http://www.terebess.hu/tiszaorveny/fuszer/glutamat.html">http://www.terebess.hu/tiszaorveny/fuszer/glutamat.html</a>. A lestyán állítólag a Vegeta termékek alapanyaga is. Erre vonatkozóan szintén nem találtam megnyugtató bizonyítékot sem a termékösszetevők listájában, sem a tájékoztató szövegek között. Lestyán helyett a csomagolás szerint zellert használnak.</span></div><div><br><span>Ha biztosak akarunk lenni benne, hogy az ételbe kerül, magunk tegyük bele. A fűszerkeverékek sok ízfokozót tartalmaznak, amelyek kellemetlen meglepetést okozhatnak, ráadásul 2-3 fűszernél többet használni egy ételben teljesen felesleges. </span><br><span>Receptek: <a href="http://receptgyar.hu/lestyan">http://receptgyar.hu/lestyan</a></span><br><span><br></span></div>rich