A tegnapi grillezéshez kemencében sütöttük a zsemléket, különösen a gyerekek élvezték a nyújtást és formázást. A kalácstésztából készült zsemlék nagy sikert arattak, nem lehet belőle eleget sütni!Hozzávalók:
5oo gr liszt
2,5 g élesztő
2,5 ek cukor
3/4 tk só
Ezt szárazon alaposan összekeverjük.

1 felvert tojás
2,5 dl tej
1,5 dl víz

2-3 perc pihentetés után 12-16 részre osztjuk, a kis cipókat külön átdagasztjuk. Újabb 2-3 perc után a tepsiben 3o percet kelesztjük.

Majd hosszú gilisztákat gyúrunk a megkelt gombócokból.

Ezután csomózzuk, majd a fenti végét lefele, a lentit felfele húzzuk és rögzítjük.

Valahogy így. Az igazi császárzsemlét hajtogatni kell cikkelyenként körbe, úgy, mint a kokárdát. A csomózós technika egyszerűbb, gyerekeknek is könnyen elsajátítható. A tetejét tojássárgájával kenjük meg, len- vagy szezámmaggal díszítjük, de lehet mákkal is.

Ekkor jöhet a sütés, persze nem feltétlenül kell kemence hozzá. 18o fokon 15 percet sütjük, és máris fogyasztható a zsemlénk.

A nyár a befőzések, kovászolások és aszalások ideje. Ilyenkor tobzódunk a színekben és ízekben. A termésorgia ellenére már gondolni kell a hosszú hideg napokra, mikor már csak ízetlen zöldségeket kapunk. Ezeket a semmihez sem hasonlítható nyári zamatokat érdemes télire megőriznünk.

A leveskockák nagy mennyiségű sót és nátrium-glutamátot (E621) tartalmaznak, amelyek vizet vonnak el a szervezettől. Az E621 ráadásul allergiás reakciókat vált ki. Ezért jobb, ha magunk állítjuk össze kedvenc zöldségeinkből az ételízesítőnket.A répa és a petrezselyem kiváló levesalap. A legmarkánsabb íze a zellernek és a fokhagymának van, de az erős- és a pritaminpaprika is kellemes ízt adnak az ételeknek. Az aprítás ráadásul feszültségoldó is. Februárban különösen hálásak lehetünk magunknak egy darabka nyárért. 🙂